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auguri madre dell’umanità (8 settembre)

 

 

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noi cristiani abbiamo una madre santissima che prega ed intercede per noi ma non tutti sanno che maria santissima è nata L’OTTO SETTEMBRE DEL 21 AVANTI CRISTO

dopo aver detto nei nostri cuori auguri mamma pronunciamo tutti la nostra preghiera cristiana:

AVE MARIA

AVE,O MARIA

PIENA DI GRAZIA

IL SIGNORE E’ CON TE.

TU SEI BENEDETTA FRA LE DONNE

E BENEDETTO E’ IL FRUTTO

DEL TUO SENO,GESU’.

SANTA MARIA,MADRE DI DIO,

PREGA PER NOI PECCATORI,

ADESSO E NELL’ORA

DELLA NOSTRA MORTE.

“AMEN”

Torta Smarties

tortasmartiesmod Ingredienti :

1 pan di Spagna al cioccolato pronto,diviso in 3 dischi ,crema: 1 bustina di preparato per budino alla vaniglia,500 ml di latte,40 g di zucchero,300 g di burro,140 di zucchero a velo.

Per la decorazione :

400-500 g di Smarties oppure m&m’s,4 confezioni di pavesini,1 vasetto di gelatina di albicocche,Nastro di tessuto.

Preparazione :

Appoggiare il primo disco di pan di Spagna su un piatto di portata,per la crema al

burro: sciogli il preparato per budino alla vaniglia con 3-4 cucchiai di latte,stendi un terzo della crema sul primo disco di pasta,appoggia il secondo disco,spalma altra crema,appoggia il terzo disco e stendi la crema rimasta sulla superficie e sui lati della torta,con l’aiuto di un pennello da cucina spennella un abbondante strato di gelatina di

albicocche su tutta la superficie della torta.Disponi i pavesini sulle pareti laterali della torta a formare una sorta di “staccionata”.Decora la superficie della torta con un mosaico di confettini.Un nastro di tessuto (di carta e’ piu’ difficle da maneggiare) avvolto intorno alla circonferenza della torta, magari anche con un bel fiocco.

dolce all’ananas

  Ingredienti :

250 g di ananas (anche sciroppate) 250 g di burro ammorbidito,250 g di zucchero,4 uova,150 g di fette biscottate sbriciolate,2-3 cucchiai di marmellata di albicocche,100 ml di succo d’arancia,250 g di farina,1 bustina di lievito.

Guarnizione e finiture:

100 ml di succo d’arancia,100 g di marmellata di albicocche,fette di ananas sciroppate,inoltre:burro ,pan grattato

Preparazione:

Se l’ananas e sciroppato sgocciolalo bene,taglialo poi in pezzetti piccoli,sbatti il burro con lo zucchero e le uova fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso,unisci al composto le fette biscottate sbriciolate,la marmellata di albicocche,il succo d’arancia,e l’ananas a pezzetti,unisci tra loro la farina e il lievito poi amalgamali al composto precedente,ungi una teglia per plum cake della capacità di 2 litri e spolverare con il pangrattato versaci il composto,metti la teglia nel forno preriscaldato a 180 gradi per 1 ora e mezza,ad altezza media,lascia raffreddare il dolce nella teglia per qualche minuto,poi toglilo dalla teglia e fallo raffreddare completamente su una griglia per dolci,

mischia il succo d’arancia con la marmellata di albicocche ,filtra il composto e spalmalo su dolce,decora quindi con le fette di ananas sciroppate .

ciambella al caffè

Ingredienti :

150 g di burro ,150 g di zucchero,un pizzico di sale,4 uova,3 bustine di caffè solubile,1 punta di cucchiaino di cannella,buccia grattugiata di mezza arancia ,300 g di farina,mezza bustina di lievito,100 g di cioccolato fondente.

Decorazione :

100 g di confettura di albicocche,200 g di glassa di cioccolato,20 g di pistacchi tritati,inoltre burro fuso e pan grattato per la teglia.

Preparazione :

In una ciotola sbatti il burro con la metà dello zucchero e il sale,separa gli albumi dai tuorli,sciogli nei tuorli le bustine di caffè solubile e mescola finchè il caffè si sarà sciolto ,amalgama poi questo composto al burro sbattuto,aggiungi la cannella e la buccia d’arancia ,mischia fra loro la farina e il lievito e aggiungili al composto precedente,monta a neve molto soda gli albumi con lo zucchero rimasto,aggiungili  al composto mescolando dal basso verso dal’alto per non smontarli,per ultimo aggiungi il cioccolato fondente sciolto,imburra una teglia per ciambelle del diametro di 22 centimetri e spolverare col pangrattato,versaci l’impasto,livellando bene,metti la teglia nel forno preriscaldato a 180 gradi per 45-50 minuti,trascorso questo tempo lascia raffreddare per qualche minuto la ciambella nella teglia, quindi falla raffreddare completamente su una griglia per dolci coperta completamente con carta da forno,spalma bene la ciambella con la marmellata tiepida,sciogli poi la glassa seguendo le indicazione sulla confezione e versala sulla ciambella,decora la superficie con pistacchi tritati .

soufflè al cappuccino

week_20040126                                                              Ingredienti per 6 persone :

burro,25 g di zucchero di canna,6 cucchiai di panna da montare,un cucchiaino di caffè solubile,2 cucchiai di rum,3 uova grandi,1 albume,150 g di cioccolato fondente  sciolto a bagnomaria,cacao in polvere,gelato alla vaniglia .

Preparazione:

Scaldare il forno a 190 gradi,imburrate leggermente 6 stampini per soufflè da 175 ml e spolverizzateli di zucchero,ponete gli stampini sulla placca del forno .Scaldate la panna in un pentolino e fateci sciogliere il caffè,quindi incorporate il rum  e versate la panna negli stampini.Montate a neve i 4 albumi incorporando a poco a poco lo zucchero ,in un recipiente separato lavorate a crema i tuorli con il cioccolato fuso a temperatura ambiente.Unite una cucchiaiata di albumi montati a neve e mescolate delicatamente,quindi aggiungete tutti gli albumi ed amalgamate bene.Distribuite la massa negli stampini e infornate per 15 minuti in modo che i soufflè risultino ben gonfi.Togliete dal forno,spolverizzateli con il cacao in polvere e serviteli in tavola insieme al  gelato alla vaniglia .

 

 

Colomba alla crema

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Ingredienti per 6-8 persone :

1 colomba da 1 kg,2 uova,200 formaggio philadelphia ,100 g di zucchero,3 cucchiai di alchermes,3 cucchiai di sciroppo di amarena,3 cucchiai di latte,panna montata spray,100 g di amarene sciroppate,sale fino.

Preparazione:

Dividete i tuorli dagli albumi mettendoli in 2 ciotole separate,con una frusta montate i tuorli con lo zucchero,poi unite l’ alchermes  e continuando a montare con la frusta unite il philadelphia poco alla volta,montare a neve fermissima gli albumi con un pizzico di sale,uniteli alla crema con movimenti lenti e verticali per non smontarli,tagliate la crosta superficiale alla colomba in modo che la superficie rimanga liscia,tagliate ora la colomba a metà con taglio orizzontale,mescolare il latte con lo sciroppo di amarena e spennellate la superficie della metà inferiore,sopra spalmate uno strato spesso di crema,coprite con l’altra metà e spennellate anche questa con il miscuglio di latte e amarene ,mettete in frigo per 3 ore,sistemate il dolce sul piatto di portata e spalmare i bordi con un pò di panna montata, decorare con amarene .

Pastiera Napoletana

Ingredienti :

pasta frolla :350 g di farina 00 ,150 g di zucchero a velo ,

150 g di burro, 6 tuorli di uova,1 bustina di vanillina ,1 pizzico

di sale,1 bustina di lievito per dolci.

farcia:580 g di grano cotto,70 g di burro,1 pizzico di sale,1 bustina di vanillina,

200 g di latte,buccia di 1 limone.

Inoltre :200 g di zucchero,100 g di ricotta di pecora,100 g di arancia candita,

1 bustina di vanillina,buccia di 1 arancio,4 uova,1 bicchiere di liquore strega,

decorazione : zucchero a velo .

Preparazione :

Pasta frolla :impastare con la punta delle dita gli ingredienti e,cercando di non scaldare troppo la pasta,formate un panetto,poi appiattitelo a 3-4 mm di spessore e rivestite la tortiera unta ed infarinata .

Bucherellate la frolla con una forchetta e ponete lo stampo e la pasta avanzata in frigorifero.

Farcia :cuocete nel latte per 10 minuti da quando alza il bollore il grano con il burro ,

1 bustina di vanillina,il sale e la buccia di limone che poi eliminerete,montare gli albumi a neve ferma.

Setacciate la ricotta e mescolatela allo zucchero e alla vanillina ,unite i tuorli ,il grano cotto e freddo ,il liquore ,la scorza d’arancia candita e la buccia d’arancia tagliata con

il riga limoni,amalgamate alla fine la neve di albumi mescolando delicatamente dal basso

verso l’alto ,stendere l’impasto nella tortiera e ricopritelo con una griglia di strisce di pasta frolla ,quindi infornare a 170 gradi per 60 minuti .

dopo spolverare la pastiera con zucchero a velo .

reginelle al mascarpone

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Ingredienti per 4 persone:
1 cipolla,100 gr di prosciutto cotto tagliato in una sola fetta,100 gr di burro,sale,400 gr di mascarpone,500 gr di reginelle.

procedimento:

Pulite e tagliate la cipolla molto finemente.Tagliate il prosciutto a dadini molto piccoli.Fate sciogliere il burro in una padella non molto grande,unite la cipolla e fatela appassire a fiamma molto moderata.Aggiungete il prosciutto e rosolate dolcemente per una decina di minuti.Nel frattempo mettete sul fornello la pentola in cui cuocerete la pasta e portate ad ebollizione l’acqua salata.Disponetevi sopra la stessa zuppiera che utilizzerete per portare i tavola le reginelle e versatevi il mascarpone, poi,mescolando con un cucchiaio di legno,lavoratelo fino ad ottenere una consistenza cremosa.Versate la pasta e portatela a cottura mantenendo la zuppiera sulla pentola,in modo da tener calda la crema al mascarpone.Quando la pasta sarà al dente scolatela e versatela nella zuppiera unendo immediatamente il soffritto di cipolla e prosciutto.Mescolare con cura e versare subito in piatti caldi.Per arricchire ulteriormente il condimento spolverare con parmigiano reggiano oppure emmental grattugiati.

muffins ai frutti di bosco

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 Ingredienti :

150 g di farina

225 g di zucchero

190 g di burro

125 g di frutti di bosco misti (fragoline,lamponi,mirtilli ecc)

2 uova ,5 g di lievito per dolci

1 pizzico di sale

Preparazione :

In una padella scaldare 40 g di burro e versarvi i frutti di bosco ,lavati e asciugati ,farli saltare per qualche minuto e poi unirvi 50 g di zucchero ,mescolare fino a che lo zucchero non si sarà sciolto ,spegnere e lasciare raffreddare .

Tagliate a tocchetti il burro rimasto e lasciarlo ammorbidire ,nel frattempo unite la farina setacciata e il rimanente zucchero ,un pizzico di sale e il lievito,mescolare con cura per evitare i grumi .

In una terrina sbattere le uova con una frusta,quindi aggiungete la miscela di farina e il burro ammorbidito,mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo ,unite quindi i frutti di bosco ben freddi e girare delicatamente .

Trasferire il composto a cucchiaiate in singoli stampini (o in una teglia da muffins da 12 )umburrati e infarinati ,per 3/4 della loro capacità e porre in un forno preriscaldato a 200 gradi per 15-20 minuti .

Infine togliere i muffins dal forno lasciali intiepidire per 5 minuti ,quindi sformarli e metterli capovolti su una griglia a raffreddare completamente